只要爱吃抹茶的朋友,最近几年一定会听到一个词——欧标抹茶。也有很多朋友来问抹茶陈建,为什么抹茶还有欧盟标准?毕竟说到抹茶,很多人都马上联想到日本,而抹茶的故乡又是中国,那么欧盟标准的抹茶到底怎么样,靠谱不靠谱?抹茶陈建感到,很有必要写一篇文章专门解释一下这个问题了!
什么是欧标抹茶?其实,抹茶陈建要跟大家强调,这里的欧盟标准并非口味、品种方面的,而是强调农药残留量较低。这是因为欧盟标准的农药残留量非常严格,对进口茶叶的农药残留种类及限量检测也非常严苛。在茶叶方面,欧盟标准更是高达500个项目,远超国内110项的检测标准。因此,国内一些企业就以此为卖点,创造了“欧标抹茶”的概念。总而言之,在国内生产的抹茶中,能出口海外的将更加安全。
那么欧标抹茶会不会比一般的抹茶,尤其是日本抹茶,具备更高的品质呢?这里抹茶陈建分享下个人的看法,欧标抹茶因为在生产过程中较少采用农药,无疑会更加安全,但也代表价格更加昂贵,并且也不能表明其口感会有质的飞跃和提升。欧标抹茶的茶树品种通常是贵州省常见的“福鼎大白”等品种,而日本抹茶的茶树则是“玉露”等品种,如果习惯了日本抹茶的朋友,可能会感到二者味道有细微的差异。
另外,据抹茶陈建了解,由于日本至今还在用比较传统的办法来生产抹茶,其产量尚不能满足日本国内的需求,因此也会从国外进口抹茶,而欧标抹茶自然是首选。但日本进口抹茶通常用作烘焙,在日本国内的茶道上仍然较多选用本土的品牌,如中村藤吉、伊藤久右卫门等。日本本土品牌也会针对茶道不同流派的需求,推出针对性的产品,因此欧标抹茶在日本市场并不大。
当然,说一千道一万,抹茶陈建认为,对我们国内的抹茶控们来说,欧标抹茶当然是很好的选择啦!无论是作为冲泡品尝,还是作为烘焙用都是百搭的。现代的研磨技术可以将抹茶研磨得非常细腻,因此拉拉茶花、玩一玩“茶百戏”也非常不错哦。